講座は全3回コース (※1回でも受講可能)
【開催日程】
①8/25(金) 終了しました ②9/29(金) 終了しました ③10/27(金)
【時間】
18:30～20:00
※開催日時は都合により変更する場合がございます。予めご了承ください。
【定員】
5名様 先着順となります。
【参加費用】
各回 3,000円/人
【講座内容】
各回講座＋茶話会 (スイーツ付き)
①コーヒー豆の基礎知識 3種(ガテマラ・中米／ブラジル・南米／ケニア・アフリカ)
3種類(大陸別)の中煎り／深煎りで飲み比べ
豆の違いや煎り方の違い／豆に向いている焙煎、自分の好みを探る
②オリジナルブレンドづくり
①の講座で得たものを実際にブレンド
自分だけのオリジナルコーヒーをつくる
※つくった珈琲はお土産にお持ち帰りいただけます。
③美味しさを引き出す淹れ方とスイーツのペアリング
【会場】
千曲市モデルハウス (千曲市屋代)
【予約方法】
【講師プロフィール】
自家焙煎珈琲豆店とカフェ「KOSELIG COFFEE (コーシェリ コーヒー)」
オーナー 宮川賢司さん／優美さん
2003年「スターバックスコーヒー」に2年間勤務。
2005年「丸山珈琲」に入社。4年間バリスタとして働いた後に、焙煎人として12年間勤務する。
リゾナーレ店で4年間バリスタを務める。
「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」にも参加し決勝まで進出。
リゾナーレ店では店長を務め、その後小諸店兼工場で店長に就任。
店隣接の工場で焙煎専門のロースターとして12年間、トータルで管理する
焙煎のヘッドロースターとして活躍。
2014年 バリスタ井崎英典氏が世界大会でアジア人初の優勝をした際、生豆の焙煎を行う。
2017年「丸山珈琲」商品企画開発部部長 鈴木樹氏が世界大会で準優勝した際、生豆の焙煎を行う。
2022年 7月に「丸山珈琲」を退職後、同年12月に「KOSELIG COFFEE」をオープン。
