しあわせや 本塩です。
先日、鹿田キャプテンから白ゴーヤを頂いたので、
初ゴーヤチャンプルーを作ってみました(笑)
見栄えは良くなかったので、鰹節とネギでごまかしましたが。。。
反省点をあげるといくつも出てきますが一番は豆腐ですね。
豆腐は調理している間に段々と崩れてしまうので、
最初は大きめに切っておくのが良いようです！
今回は、小さく切りすぎて最終的に豆腐が粉々に(笑)
味は良かったので問題なしですが！
ゴーヤの苦みをとるために、塩もみや下茹でをしたのですが、
かなり苦みが無くなっていたので、もしかするとやらなくても良かったのかもしれません🤔
緑のゴーヤと白いゴーヤで苦みは変わるのでしょうか？？
知っている方がいましたら教えてください(笑)
久々に料理をしましたが、とても勉強になりました✨
そして、いつも食材をくださる皆様ありがとうございますm(__)m
コンシェルジュ 本塩
