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2021.08.17ゴーヤ  本塩ブログ

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Shiawaseya-ゴーヤ  本塩ブログ

しあわせや 本塩です。

 

先日、鹿田キャプテンから白ゴーヤを頂いたので、

 

初ゴーヤチャンプルーを作ってみました(笑)

 

見栄えは良くなかったので、鰹節とネギでごまかしましたが。。。

 

 

 

 

反省点をあげるといくつも出てきますが一番は豆腐ですね。

 

豆腐は調理している間に段々と崩れてしまうので、

 

最初は大きめに切っておくのが良いようです!

 

今回は、小さく切りすぎて最終的に豆腐が粉々に(笑)

 

味は良かったので問題なしですが!

 

 

 

 

ゴーヤの苦みをとるために、塩もみや下茹でをしたのですが、

 

かなり苦みが無くなっていたので、もしかするとやらなくても良かったのかもしれません🤔

 

緑のゴーヤと白いゴーヤで苦みは変わるのでしょうか??

 

知っている方がいましたら教えてください(笑)

 

 

久々に料理をしましたが、とても勉強になりました✨

 

そして、いつも食材をくださる皆様ありがとうございますm(__)m

 

 

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